Εισαγωγή


 * «Οίνος ευφραίνει καρδίαν ­αν­θρώπου» **



=** Η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών με μέτρο είναι από την αρχαιότητα συνδεδεμένη με τις ευχάριστες και τις εορταστικές στιγμές της ανθρώπινης ζωής. **= =** Στην αρχαία ελληνική μυθολογία, ο θεός Διόνυσος, για να ευχαριστήσει το βασιλιά της Αιτωλίας Οινέα του χάρισε ένα κλήμα αμπελιού που έφερε από μια μακρινή χώρα. **= =** Για να συντηρήσει το κλήμα στο μακρινό του ταξίδι, τύλιξε τις ρίζες του με λάσπη και το φύλαξε διαδοχικά **= =** v σε ένα κόκαλο αηδονιού, **= =** v σε ένα κόκαλο και λιονταριου και **= =** v σε ένα κόκαλο γουρουνιού. **= = = = = = = = = =** Ο Οινέας φύτεψε το κλήμα και όταν έβγαλε ζουμερά σταφύλια έφαγε μερικά και τα υπόλοιπα τα πάτησε και τα έκανε μούστο. Σύντομα ο μούστος ζυμώθηκε, έγινε κρασί και πρόσφερε χαρά σε όσους το δοκίμασαν. **= =** Όμως το κρασί πήρε τα καλά και τα κακά των ζώων με τα οποία μεταφέρθηκε το κλήμα του αμπελιού. **= =** v Στην αρχή της οινοποσίας ο άνθρωπος κελαηδεί σαν πουλί, **= =** v όποιος πιει παραπάνω αγριεύει σαν λιοντάρι και **= =** v αν το παρακάνει χάνει τον έλεγχό του και συμπεριφέρεται σαν γουρούνι. **=